Fakta menakjubkan tentang susu

Susu adalah salah satu makanan yang paling popular dan penting di planet ini. Ia digunakan dalam banyak makanan dan minuman, daripada ais krim hingga kopi.

Susu adalah salah satu daripada 10 makanan daya tahan teratas. Minum segelas susu setiap hari dianggap remeh. Mari kita lihat susu dari perspektif yang luar biasa. Di hadapan kamu 10 fakta mengejutkan tentang susu... Perlu diingat bahawa susu adalah salah satu daripada 10 makanan paling sihat untuk badan yang kencang.

10. Kanibalisme di kalangan lembu

Jika anda melihat seekor lembu makan lembu lain, adakah anda akan meminum susunya? Setiap petani yang menghargai diri sendiri percaya bahawa seekor lembu mesti sihat untuk memberi banyak susu, tetapi mereka tidak mahu membelanjakan wang. Untuk susu mengalir seperti sungai, tenaga diperlukan. Lembu cenderung mati dan badan menjadi reput. Tumbuhan mengitar semula haiwan mati dan menukar badan menjadi lemak. Oleh itu, apabila lembu itu mula mengunyah dos harian rumputnya, kemungkinan besar dia makan sepupunya.

Tetapi kanibalisme lembu tidak begitu teruk. Jika seekor lembu diberi protein tulen, dia akan mengalami rabies. Dan lemak yang diberikan adalah lebih mudah dan lebih cepat untuk dihadam daripada, sebagai contoh, bunga matahari. Lembu itu, memakan lemak, memberikan lebih banyak susu. Dan jika seorang petani ingin menggantikan lemak haiwan dengan lemak sayuran, dia memerlukan 3 juta ladang jagung untuk menggantikannya. Jadi semasa lembu sedang makan lembu, kita hanya perlu duduk dan menikmati segelas susu lembu yang enak.

9. Lembu seronok mendengar radio

Pada tahun 2001, saintis di Universiti Leicester menjalankan kajian untuk mengkaji kesan mood lembu terhadap pengeluaran susu. Dan ternyata lagu boleh meningkatkan hasil susu. Para saintis percaya bahawa dengan mendengar muzik, lembu berehat dan menghasilkan susu dalam kuantiti yang banyak. Tetapi Jabatan Pertanian Kanada ragu-ragu tentang penyelidikan sedemikian. Walaupun ini benar, kemungkinan besar muzik itu menenggelamkan bunyi mesin pemerah susu.

8. Susu skim dan krim

Sebelum ini, tiada siapa yang minum susu skim. Ia dianggap sebagai hasil sampingan dan dibuang ke sungai sebagai sisa. Pada tahun 1920-an, lebih daripada 18,000 liter sisa tersebut telah dibuang dari kilang tenusu di Wisconsin. Untuk menghentikan pelepasan, syarikat tenusu mula menghasilkan cara baharu untuk menggunakan susu skim. Pada tahun 1940-an, ia dijual kering kepada negara bersekutu. Pada tahun 1950-an, iklan telah dilancarkan bahawa produk itu boleh membantu orang ramai mengurangkan berat badan.

Tetapi penyelesaian yang paling menarik ialah pengeluaran protein kasein daripada susu skim. Pada tahun 1930-an, saintis di Itali dan Amerika membuat kasein daripada susu skim, mengubahnya menjadi serat, dan menggunakannya dalam semua jenis projek. Perlukan upholsteri baharu untuk tempat duduk kereta anda? Inginkan topi bulu palsu? Casein akan datang untuk menyelamatkan! Orang ramai percaya bahawa protein akan menjadi bergaya, tetapi pada lewat 40-an, permintaan untuk pakaian berkrim menurun. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat perbincangan tentang kasein membuat kemunculan semula terima kasih kepada pereka Jerman Anke Domaska.

Pengasas label fesyen Mademoiselle Chi-Chi, Domasque mempromosikan "tenusu"pakaian. Pada 2011, dia mencipta serat baharu QMilch atau QSusu. QMilch - jauh lebih mesra alam daripada kasein. Ia diperbuat daripada susu yang tidak sesuai dan menghapuskan bahan kimia berbahaya. Kasein diperoleh daripada susu tepung, kemudian dihancurkan, dipanaskan dan dipintal menjadi benang halus. Ini adalah bagaimana serat baru muncul. Boleh basuh, tak masam. Fiber adalah alternatif kepada kapas dan sesuai untuk orang yang mempunyai alahan.

7. Kanak-kanak lelaki dan perempuan yang baru lahir minum susu yang berbeza

Lelaki dan wanita tergolong dalam spesies biologi yang berbeza. Kami berbeza antara satu sama lain dalam parameter fisiologi dan mental. Oleh itu, wanita hidup lebih lama daripada lelaki, dan yang terakhir jarang mengalami insomnia. Terdapat andaian bahawa pada masa bayi, kanak-kanak lelaki dan perempuan menerima susu yang berbeza. Para saintis telah menjalankan penyelidikan ke atas monyet betina dan mendapati susu berubah bergantung kepada jantina monyet yang baru lahir.

Jika seekor kera memberi makan kepada budak lelaki, maka susu itu tinggi kandungan lemak dan peningkatan jumlah protein. Lagipun, lelaki muda jauh lebih bertenaga dan lebih aktif daripada wanita. Sekiranya seorang gadis dilahirkan oleh monyet, maka susu itu mengandungi sejumlah besar kalsium, yang diperlukan untuk tulang yang kuat. Para saintis telah menunjukkan bahawa wanita juga memberi makan bayi dengan susu yang berbeza. Penyelidik di Michigan State University menjalankan kajian di mana 72 wanita mengambil bahagian. Para saintis mendapati bahawa susu untuk kanak-kanak lelaki lebih gemuk.

Tetapi terdapat kajian lain juga. Sebagai contoh, dalam kalangan wanita daripada keluarga miskin, susu untuk kanak-kanak lelaki lebih berlemak. Dan ibu yang kaya mempunyai susu yang penuh tenaga. Justeru, persekitaran sosial turut mempengaruhi kualiti dan sifat susu. Para saintis masih belum membuktikan teori ini. Tetapi, mungkin, mereka akan mempengaruhi perubahan dalam komposisi formula bayi, yang disesuaikan untuk kanak-kanak lelaki dan perempuan.

6. Badan ramai orang tidak mencerna susu

Ramai yang ambil mudah susu. Tetapi 60% orang dewasa tidak mencerna produk ini. Hakikatnya bayi tidak diberi susu ibu. Akibatnya, laktosa tidak lagi dihasilkan. Yang akhirnya membawa kepada sikap tidak bertoleransi. Oleh itu, seteguk susu boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan. Baki 40% orang datang dari Eropah, Afrika dan India. Mereka mempunyai kelainan genetik yang berkaitan dengan pengeluaran laktosa. Mereka boleh minum susu dan tidak memikirkan akibat yang tidak menyenangkan.

Para saintis percaya bahawa mutasi ini berlaku pada 10,000 SM. e. di wilayah Turki moden. Tiada siapa yang tahu bagaimana gen susu terhasil atau bagaimana ia merebak. Terdapat beberapa penjelasan. Mungkin orang Eropah purba kekurangan cahaya matahari dan badan menyesuaikan diri untuk menerima vitamin D dengan cara lain. Terdapat versi bahawa orang ramai minum susu dalam tahun-tahun kurus. Atau, wanita menjadi lebih baik daripada susu dan boleh melahirkan lebih ramai anak.

Para saintis telah membuat spekulasi bahawa susu menyumbang kepada pembangunan kebolehan unik dalam orang Afrika. Walau bagaimanapun, hanya 25% penduduk Afrika boleh mencerna laktosa. Mungkin ini disebabkan oleh kekurangan air minuman. Petani minum air dari sungai dan kolam, yang mengandungi banyak mikrob yang sakit. Para saintis percaya bahawa meminum susu membantu menghilangkan dahaga dan meningkatkan peluang untuk mengelakkan penyakit maut.

5. Jualan susu ibu secara online

Kerajaan AS mengawal ketat cecair seperti darah dan air mani. Walau bagaimanapun, susu ibu dianggap sebagai makanan, yang membolehkannya dijual dan dibeli. Ramai wanita menderma susu ibu kepada institusi khas, di mana ia melalui proses pempasteuran, dan kemudian dijual ke hospital dengan harga $ 130 seliter. Bagaimanapun, semakin ramai ibu yang menyiarkan iklan dalam talian untuk penjualan susu perahan. Di California, pasangan Glenn dan Chelley Snow menjual lebihan susu ibu kepada wanita yang tidak memilikinya. Bahagian muncul di tapak yang bertujuan untuk menjual susu ibu untuk kanak-kanak yang berbeza umur.

Tapak sedemikian popular di seluruh Eropah. Jika wanita menjual satu liter susu ibu dari $ 1 hingga $ 2.50, maka mereka boleh memperoleh sehingga $ 20,000 setahun. Tetapi sesetengah wanita membantu ibu lain secara percuma. Terdapat organisasi khas yang menyediakan susu ibu percuma. Kerajaan tidak begitu menggemari golongan sebegini. Pada tahun 2010, Jabatan Kesihatan AS menyatakan bahawa susu ibu, selain susu ibu, berbahaya untuk bayi.Para saintis di Universiti Stanford mendapati bahawa 3% daripada penderma susu ibu yang berpotensi adalah pembawa sifilis, hepatitis B dan HIV.

4. Susu burung yang luar biasa

Bukan sahaja mamalia, tetapi juga beberapa burung memberi makan bayi dengan susu. Sebagai contoh, merpati menghasilkan bahan pekat seperti susu. Susu burung dihasilkan dalam goiter dan terkumpul di esofagus. Goiter bertindak sebagai gudang, sel-sel tertentu menghasilkan cecair pekat, yang sangat disukai oleh anak ayam. Susu ini dihasilkan oleh merpati betina dan jantan. Sebaik sahaja anak ayam lapar, burung merpati membuka paruhnya dan burung-burung kecil menjamu susu yang berkhasiat. Jika anak ayam tidak menerima keperluan cecair hariannya, ia akan mati.

Para saintis telah menunjukkan bahawa ayam membesar 38% lebih cepat apabila susu merpati dimasukkan ke dalam diet mereka. Cecair ini kaya dengan antioksidan, protein dan lemak. Terdapat lebih banyak protein dalam susu burung berbanding susu ibu atau lembu. Merpati bukan satu-satunya burung yang menghasilkan cecair seperti susu.... Flamingo memberi makan anak ayam mereka dengan bahan khas yang terbentuk dalam saluran pencernaan. Dan jika ibu penguin kecil berlama-lama memancing, maka penguin maharaja boleh memberi makan ayam dengan susu burung.

3. Mengapakah bahagian tenusu terletak di hujung kedai?

Di banyak negara, susu termasuk dalam diet harian seseorang, jadi mengapa ia terletak di hujung kedai? Terdapat dua sebab:

Yang pertama berkaitan dengan helah yang dipanggil "kita kumpul bakul”. Jika anda pergi ke hujung kedai untuk membeli barangan runcit, maka anda akan memberikan makanan mudah sejuk beku, makanan ringan yang bergunung-ganang, pelbagai barangan yang anda tidak boleh tidak membelinya. Anda telah mencapai susu yang diidamkan dengan bakul penuh pelbagai produk.
Sebab kedua adalah lebih mudah dan dipanggil "rantai sejuk". Susu, supaya tidak rosak, mesti disimpan dalam keadaan sejuk. Ia diangkut dalam mesin dengan suhu tertentu dan dipunggah ke dalam bilik simpanan sejuk. Oleh itu, jabatan dengan produk tenusu terletak berhampiran gudang. Terima kasih kepada ini susunan, susu tidak hilang rasa.

2. Susu misteri ahli sihir

Kebanyakan orang percaya bahawa hanya wanita yang boleh menyusukan bayi mereka. Tetapi ia juga boleh muncul pada seorang lelaki. Ia hanya memerlukan banyak prolaktin - hormon yang menggalakkan pengeluaran susu... Ia terdapat dalam badan lelaki, tetapi dalam jumlah kecil yang boleh ditingkatkan. Seorang lelaki boleh meningkatkan tahap prolaktin dalam beberapa cara, tetapi mereka sangat tidak menyenangkan. Kimia badan perlu diubah. Ia datang daripada penggunaan dadah, kelaparan, atau tumor pituitari. Tetapi ada juga cara yang lebih menyenangkan - urut puting, dengan merangsang yang anda boleh mendapatkan lonjakan prolaktin. Para saintis telah memerhatikan penyusuan lelaki dalam kelawar, kambing dan babi guinea. Terdapat kes apabila bayi yang baru lahir mendapat susu pada hari ketiga kehidupan.

Mereka memanggilnya "susu ahli sihir". Payudara bayi membengkak dan cecair putih susu mengalir dari puting. Para saintis menjelaskan kes yang luar biasa. Tubuh ibu menghasilkan sejumlah besar estrogen, yang membesarkan payudara. Estrogen memasuki janin melalui darah. Jika jumlah hormon meningkat, kes di atas boleh diperhatikan. Tidak mengapa. Bengkak hilang selepas 2 minggu. Pada Zaman Pertengahan, orang takut kepada sihir dan menjelaskan kes sedemikian dengan fakta bahawa ahli sihir menggunakan susu bayi untuk syaitan dan roh yang mengambil bentuk pelbagai haiwan.Jika anak mendapat susu, ini bermakna dia adalah ahli sihir sekutu Ibu bapa menipu roh dengan meletakkan anak patung kain buruk saiz kanak-kanak di atas katil.

1. Lelaki yang ingin memerah susu babi

Buzz terkini di Abu Dhabi ialah koktel susu unta. Di Campania Itali dalam pembuatan keju mozzarella di bufala gunakan air tempat kerbau berenang. Kumis, susu kuda yang ditapai, tersebar luas di Asia Tengah. Orang ramai minum susu daripada yak, rusa dan moose. Tiada siapa yang akan meneka untuk memerah susu babi. Babi sangat sukar untuk diperah dan mempunyai 14 puting kecil di badannya. Susu babi menjadi dadih dan bertukar menjadi keju dengan susah payah.

Tetapi Chef Edward Lee tidak berputus asa dengan produk itu. Dia mengambil bahagian dalam projek "Tukang Masak Besi Amerika"dan"Chef Teratas". Semasa menyertai persembahan itu, Lee menyifatkan susu babi sebagai likat dan masam. Dia mencuba untuk masa yang lama untuk membuat keju daripada susu babi. Dia berjaya membuat ricotto. Lee memerah susu babi semasa mereka tidur. kandang dengan babi, mencuba untuk memenangi kepercayaan mereka. Dia merancang untuk menjadi kawan mereka. Dan jika dia berjaya, maka restorannya berpeluang menjadi salah satu yang terbaik.