Kebanyakan alahan di seluruh dunia disebabkan oleh jenis makanan yang sama.
Alahan menyebabkan reaksi buruk terhadap bahan (alergen) seperti makanan, habuk, debunga, dll. Alahan makanan adalah perkara biasa kerana alergen makanan kebanyakannya dimakan tanpa disedari. Banyak makanan mengandungi sejumlah kecil alergen yang sukar untuk dihapuskan.
Kanak-kanak dan bayi lebih cenderung untuk mengalami alahan makanan berbanding orang dewasa. Walau bagaimanapun, kebanyakan kanak-kanak mengatasi alahan mereka semasa remaja mereka. Alahan susu, telur, gandum dan soya adalah alahan yang paling biasa. Sebaliknya, alahan kacang kelihatan lebih berterusan, dengan hanya kira-kira 20% kanak-kanak alahan kacang mengatasi alahan kacang apabila dewasa.
Sifat simptom dan keparahannya bergantung pada faktor seperti jumlah alergen yang diambil, individu, dan tempoh masa sejak pendedahan sebelumnya. Sesetengah orang hanya mengalami gejala ringan, manakala yang lain mungkin mengalami gejala yang lebih teruk.
Tanda-tanda dan gejala umum tindak balas alahan termasuk loya, muntah, sarang, gatal-gatal, bengkak lidah, ruam, sesak nafas, dan lain-lain. Gejala ini boleh berlaku dalam beberapa minit hingga beberapa jam selepas terdedah kepada alergen.
Gejala serius berlaku dengan pendedahan kepada sistem peredaran darah dan saluran pernafasan. Ini dipanggil anafilaksis. Apabila gejala menyebabkan penurunan tekanan darah atau penyempitan trakea yang menghalang pernafasan, mangsa dianggap mengalami kejutan anaphylactic. Kematian boleh disebabkan oleh hipotensi yang teruk dalam kombinasi dengan komplikasi pernafasan dan kardiovaskular.
Jika alergen tertelan tanpa disedari, ubat seperti epinefrin boleh diberikan. Anda juga boleh menggunakan antihistamin dan steroid.
Alahan makanan yang paling biasa disebabkan oleh susu, telur, kacang tanah, kacang pokok, makanan laut, kerang, soya dan gandum. Mereka biasanya dirujuk sebagai "Lapan Besar". Alahan makanan biasa lain adalah disebabkan oleh pengambilan jagung dan ikan.
10. Biji benih
Bijinya tinggi dengan protein, yang boleh menyebabkan reaksi alergi. Benih seperti bunga matahari dan biji bijan diketahui boleh menyebabkan kejutan anaphylactic. Contoh lain benih yang boleh alergi ialah biji chias, biji labu, biji sawi dan biji popi. Bijinya digunakan terutamanya untuk membuat roti, pastri, sos, dan pembalut.
Orang yang alah kepada benih harus berhati-hati mengambil makanan tersebut. Walau bagaimanapun, sesetengah minyak benih sangat halus, satu proses yang menghilangkan protein daripada minyak. Alergen benih juga boleh terdedah melalui produk kosmetik dan perubatan.
9. Susu
Alahan susu adalah yang paling biasa di kalangan kanak-kanak, walaupun kebanyakannya mengatasinya apabila mereka mencapai umur enam belas tahun. Reaksi alahan ini terutamanya ditunjukkan oleh muntah dan senak. Orang yang alah kepada susu lembu juga mungkin alah kepada susu haiwan lain, seperti biri-biri dan kambing. Kesan susu boleh didapati dalam kek, makanan bergoreng, coklat, dan perasa. Orang yang mempunyai alahan susu juga harus menjauhkan diri daripada produk tenusu seperti yogurt, ais krim dan keju.
8. Telur
Alergen kedua paling biasa pada kanak-kanak. Reaksi alahan boleh dialami dengan memakan telur daripada ayam, itik, puyuh, dan ayam belanda. Kebanyakan orang akan alah kepada semua telur ini. Beberapa simptom biasa tindak balas alahan telur ialah gatal-gatal, ruam kulit, kesukaran penghadaman, dan hidung tersumbat. Reaksi sedemikian jarang mengancam nyawa. Telur boleh didapati dalam kek, pai dan sos.
7. Kacang tanah
Salah satu alahan makanan yang paling serius. Gejala termasuk akibat yang serius seperti asma dan serangan jantung. Anafilaksis mungkin berlaku. Gejala lain termasuk gatal-gatal, ekzema, batuk berterusan, dan kehilangan pernafasan. Ini boleh disebabkan oleh pengambilan secara langsung makanan yang mempunyai kesan kacang atau melalui sentuhan tidak sengaja dengan kacang tanah. Kacang tanah boleh didapati dalam barangan yang dibakar, bijirin, coklat, pengganti daging vegetarian, barangan yang dibakar dan sos.
6. Kacang
Termasuk badam, kelapa, gajus. Seseorang yang alah kepada satu jenis kacang mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk alah kepada jenis lain. Oleh itu, ramai penghidap alahan kacang pokok sering dinasihatkan untuk mengelakkan semua kacang. Pesakit dinasihatkan untuk mengelakkan kacang tanah kerana kemungkinan besar bersentuhan silang dengan kacang semasa pembuatan dan pemprosesan.
5. Soya
Reaksi alahan soya biasanya ringan, walaupun jarang berlaku, anafilaksis mungkin berlaku. Boleh didapati dalam sos berasaskan soya, susu soya, gula-gula, coklat, dan gula-gula getah. Gejala umum tindak balas alahan adalah loya, ruam, sakit perut, hidung berair, dan berdehit. Kebanyakan orang yang mempunyai alahan soya juga alah kepada kacang tanah dan kacang pokok.
4. Gandum
Reaksi alahan boleh berkisar daripada ringan, seperti ruam, kepada teruk, seperti anafilaksis. Selain menjadi alahan makanan, ia juga boleh menjadi alahan sentuhan yang disebabkan oleh pendedahan kepada gandum.
Alahan gandum boleh didapati daripada protein gandum, biji gandum, dan bahagian lain gandum. Gandum digunakan terutamanya dalam makanan yang dibakar.
3. Ikan
Reaksi alahan terhadap ikan boleh menyebabkan anafilaksis. Gejala lain termasuk ruam kulit, cirit-birit, dan loya. Halibut, tuna dan salmon adalah jenis ikan yang paling biasa yang orang alah kepada. Protein ikan boleh dibawa ke udara, dilepaskan semasa memasak, dan boleh berbahaya.
Mengendalikan ikan atau bersentuhan dengan permukaan yang mungkin mengandungi minyak ikan boleh menyebabkan tindak balas alahan. Ikan boleh didapati dalam sos, salad, dan minyak.
2. Moluska
Reaksi alahan terhadap kerang adalah serupa dengan yang disebabkan oleh ikan. Doktor menasihatkan supaya tidak mengambil produk ikan tanpa terlebih dahulu berunding dengan pakar. Contoh kerang ialah udang galah, ketam, dan udang. Sumber kerang yang mungkin termasuk topping, salad dan sos.
1. Jagung
Reaksi alahan terhadap jagung adalah akibat makan jagung atau makanan yang mengandungi bahan berasaskan jagung, atau selepas terdedah kepada debunga jagung. Gejala ringan termasuk loya, sakit kepala, gatal-gatal, dan muntah. Alahan boleh menyebabkan anafilaksis. Beberapa makanan yang mengandungi jagung ialah bijirin, minyak jagung, sirap jagung, tepung jagung, sos, jem dan makanan ringan. Ramuan jagung juga boleh didapati dalam barangan bukan makanan seperti makanan haiwan, pakaian, cecair pencuci pinggan mangkuk, krayon, kosmetik, ubat gigi, cat, plastik dan syampu.
Dan berikut ialah klip video tentang sedozen jenis alahan yang lebih jarang berlaku:
